| Prep Tijd | 10 minuten |
| Porties |
persoon
|
Ingrediënten
- 2 stuks eieren (biologisch)
- 2 el melk (lactosevrije, amandelmelk, kokosmelk of ‘gewone’)
- 1 tl kokosolie
- 25 gram gerookte zalm (in reepjes)
- 2 el tuinkers
- 2 stuks glutenvrije crackers (zie recept op mijn site) OF:
- 2 sneetjes YAM brood
- vers gemalen himalaya zout
- vers gemalen zwarte peper
Ingrediënten
|
Instructies
- Breek de eieren boven een kom en voeg hier de melk aan toe; klop met een garde los en luchtig
- Smelt de kokosolie in een koekenpan op laag vuur en schenk het eimengsel in de pan; roer direct met een houten spatel stevig over de bodem van de pan
- Voeg als het ei begint te stollen en er losse stukjes ei ontstaan, de zalm en tuinkers toe
- Bak het eimengsel tot het gestold is maar nog wel zacht en vochtig
- Verdeel de scrambled eggs over de crackers of het YAM brood en breng op smaak met zout en peper
Notities
Nb. Op de foto zie je roggebrood afgebeeld; deze vervang ik volgens het HF principe met glutenvrije crackers of YAM brood
Bron: “In perfecte conditie” van Ellen Hoog
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |