| Prep Time | 10 minuten |
| Servings |
personen
|
Ingredients
- 200 gram boekweitmeel
- 400 ml water of amandelmelk
- 0,75 theelepel baking soda
- 3 biologische eieren
- 1 theelepel kokosolie
- vers gemalen himalaya zout
- kaneelpoeder
- 1 banaan (eventueel)
- 1 handvol vers rood fruit (eventueel)
Ingredients
|
Instructions
- het boekweitmeel mixen met water of amandelmelk, naar keuze
- voeg hier de 1/4 tl baking soda, een snufje vers gemalen himalaya zout en 3 eieren aan toe en meng het geheel tot een glad beslag
- verhit een beetje kokosolie of roomboter verhit je de koekenpan en vult deze vervolgens met een dun laagje beslag tot de bodem bedekt is
- eventueel bedek je de pannenkoek vervolgens met een paar dunne plakjes banaan, die je ook weer bedekt met een heel dun laagje beslag (om aanbranden na keren te voorkomen)
- de pannenkoek bak je op een middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Dan is je pannenkoek klaar (en herhaal je deze handelingen tot het beslag op is) en leg je deze op een bord
- tenslotte kan je de pannenkoek versieren met verschillend vers rood fruit, en zelfs de plakjes banaan kan je hierbij als garnering gebruiken
- met een snufje kaneel eroverheen is het helemaal smullen!
Recipe Notes
Tip: probeer ook eens te beleggen met biologisch vlees, rucola en pijnboompitten. Er is zoveel te combineren!
Bron: cliënt Ton uit Amersfoort
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |