| Prep Tijd | 15 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 600 gram pastinaak
- 250 gram boerenkool
- 50 gram amandelschaafsel
- 1 stuks venkelknol
- 200 gram kipfilet (je kan ook kiezen voor gerookte kipfilet, dat is sneller)
- 0,5 tl nootmuskaat
Ingrediënten
|
Instructies
- Als je gewone kipfilet hebt: snijd deze in stukjes en bak ze in een pan met wat kokosolie
- Schil de pastinaken, snijd er kleine blokjes van en kook ze in ruim water met wat vers gemalen Himalaya zout in 10 minuten gaar
- Kook de laatste 5 minuten de boerenkool mee
- Snijd de onderkant van de venkelknol eraf en snijd de venkel in dunne reepjes
- Kook in water met wat vers gemalen Himalaya zout in 4 minuten beetgaar
- Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie en laat daarna afkoelen op een bord
- Giet de pastinaak en boerenkool af (vang het kookvocht op in een glazen maatbeker) en stamp fijn met de pureestamper; voeg eventueel weer wat opgevangen kookvocht toe om het wat smeuïger te maken
- Voeg de venkel en kip toe
- Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout
- Bestrooi met het amandelschaafsel
Notities
Tip 1: eet je liever vegetarisch? Kies dan voor rozijnen in plaats van kip
Tip 2: als boerenkool niet in het seizoen is, dan kan je ook spinazie, snijbiet, rucola of postelein gebruiken
Bron: Culicool
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |