| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen
- 400 gram rundergehakt
- 2 stuks uien
- 1 stuks paprika
- 1 stuks prei
- 200 ml (rundvlees) bouillon
- 2 stuks appels (bijvoorbeeld Jonagold)
- 50 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld geitenkaas)
- 2 blaadjes laurier
- 2 stuks kruidnagelen
- snufje nootmuskaat
- snuf versgemalen zwarte peper
- snuf versgemalen Himalaya zout
Ingrediënten
|
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht)
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 3 x 3 cm. Kook de zoete aardappelen gaar in water met zout
- Giet de aardappelen af en stamp er een puree van. Je kunt de puree eventueel wat smeuïger maken met een klontje roomboter; breng op smaak met peper en zout en zet apart
- Pel en snipper de ui; fruit dit aan in wat kokosolie
- Voeg het gehakt toe en bak dit mee; breng het op smaak met peper en zout en de nootmuskaat
- Was de prei en snijd deze in plakjes. Snijd de paprika in blokjes. Voeg de prei en paprika bij het gehakt en bak kort mee
- Voeg nu de bouillon toe en de laurier en kruidnagelen en laat het geheel op een zacht vuur zo’n 20 minuten stoven
- Snijd de appelen in dunne plakjes
- Verdeel het gehakte groentemengsel over een ovenschaal; leg hierop de plakjes appel
- Verdeel de zoete aardappelpuree over de ovenschotel en garneer het gerecht met de geraspte kaas
- Bak de jachtschotel in ongeveer 20 minuten goudbruin op 200 graden. De ovenschotel is klaar als het kaaslaagje lekker krokant is!
Notities
Tip: Serveer eventueel wat extra groenten er apart bij
Bron: Uit Paulines Keuken
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |