| Prep Time | 25 minuten |
| Servings |
personen
|
Ingredients
- 3 stuks biologische eieren
- 200 gram roerbak groente (of restgroente)
- 2 handenvol verse bladspinazie
- vers gemalen zwarte
- vers gemalen himalaya zout
- kokosolie
- verse bieslook (optioneel)
Ingredients
|
Instructions
- in een koekenpan een beetje kokosolie laten smelten
- de bladspinazie beetje voor beetje omscheppend bakken in de koekenpan, net zolang tot het slinkt en elke keer de gebakken spinazie even apart op een bord leggen
- wederom een beetje kokosolie in de koekenpan laten smelten
- hierin de roerbakgroente of restgroente bakken tot deze gaar is
- in een kom 3 eieren loskloppen
- vervolgens de losgeklopte eieren samen met de gebakken spinazie toevoegen aan de roerbakgroente in de koekenpan en bakken tot de omelet helemaal gaar is
- bestrooi het geheel met zout en peper
- optioneel: knip de bieslook in kleine stukjes en strooi deze over de omelet
Recipe Notes
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |