| Prep Time | 25 minuten |
| Servings |
personen
|
Ingredients
- 300 gram zilvervliesrijst
- 350 gram gerookte makreelfilet
- 25 gram ongezouten roomboter
- 175 gram sojaboontjes
- 6 el grof gehakte peterselie
- 400 gram sperziebonen (gebroken)
- 150 gram tuinbonen (diepvries, ontdooid)
- 4 stuks eieren
Ingredients
|
Instructions
- Haal de makreelfilet uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de boter, sojabonen en de helft van de peterselie door de rijst. Laat de pan met de deksel erop nog 5 minuten staan
- Breng in de tussentijd een andere pan met ruim water aan de kook. Kook de sperziebonen in circa 5 minuten beetgaar. Voeg de tuinbonen toe aan de sperziebonen, breng opnieuw aan de kook en laat nog 1 minuut koken. Giet het kookvocht af, schep de bonen door de rijst
- Kook in de tussentijd ook de eieren in een pan met ruim kokend water 5 minuten. Laat de eieren onder koud water schrikken. Pel de eieren en snijd ze doormidden
- Verdeel de rijst over 4 diepe borden, breek de makreelfilet in stukken boven de rijst. Leg de eieren ernaast en strooi de resterende peterselie erover
Recipe Notes
Tip: zowel warm als koud is deze salade lekker!
Bron: leukerecepten.nl
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |