| Prep Time | 40 minuten |
| Servings |
personen
|
Ingredients
- 400 gram kipfilet
- 3 el ketjap manis
- 2 el limoensap
- 1 stuks rode peper (fijn gesneden)
- 800 gram kruimige aardappelen (of zoete aardappelen)
- 600 gram chinese kool
- 1 stuks rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 el kokosolie
Ingredients
|
Instructions
- Snij de kipfilet in blokjes en vermeng deze met de ketjap, limoensap en peper; in de koelkast bewaren tot gebruik
- Schil de aardappelen en kook deze in weinig water gaar
- Maak de kool schoon en snij de bladeren en de stelen in reepjes
- Maak de paprika schoon en snij deze in blokjes en pel het teentje knoflook
- Laat de kipfilet uitlekken (vocht opvangen)
- Verhit de kokosolie in een braadpan en bak hierin de kipfilet rondom bruin; voeg het vocht toe en laat de kipfilet ongeveer 10 minuten pruttelen in een pan zonder deksel, af en toe omscheppen
- Giet ondertussen de aardappelen af (vang het kookvocht op in een glazen maatbeker) en stamp deze fijn met een pureestamper; voeg eventueel wat opgevangen kookvocht toe om het wat smeuïger te maken. Pers het teentje knoflook erboven uit
- Schep de fijngesneden Chinese kool en de paprika door de puree. Dan enkele minuten goed doorwarmen zodat de stamppot goed heet is
- Dien de stamppot op met de ketjap kip er apart bij
Recipe Notes
Bron: PuurGezond.nl
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |