| Prep Time | 10 minuten |
| Cook Time | 20 minuten |
| Servings |
|
Ingredients
- 100 gram Pecannoten (gehalveerd)
- 50 gram havermout (glutenvrij)
- 30 gram kikkererwtenmeel (of ander meel naar wens)
- 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
- 1 mespuntje kaneel
- 1 theelepel vanillepoeder
- 1 eetlepel plantaardig eiwitpoeder (optioneel)
- 2 stuks eieren (biologische)
- 55 gram rozijnen (of moerbeien of gojibessen )
- 2 eetlepels sesamzaad
- 2 snufjes vers gemalen himalaya zout
Ingredients
|
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Rooster de pecannoten een minuut of twee in een koekenpan; maal de noten daarna een minuut in de keukenmachine, voeg de havermout en meel toe en mix alles fijn
- Schep de mix in een grote kom en doe de wijnsteenbakpoeder, kaneel en vanillepoeder erbij, voeg eventueel wat eiwitpoeder toe
- Klop vervolgens de eieren los en giet deze bij het mengsel; roer goed door elkaar tot een kleverig beslag
- Doe het beslag weer in de keukenmachine, voeg de rozijnen en sesamzaad toe en mix alles fijn
- Pak telkens 2 eetlepels beslag, rol dat tot een balletje en druk dit balletje met je handen plat op het bakpapier; houd 3 cm afstand van elkaar
- Bak de koeken in de oven ca. 20 minuten goudbruin en gaar en laat de koeken zo’n 10 minuten buiten de oven afkoelen
Recipe Notes
Bron: Rens Kroes
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |