| Prep Tijd | 40 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
Soffrito (basis voor soepen en sauzen :-))
- 25 ml extra vierge olijfolie
- 125 gram ui (gesnipperd)
- 125 gram wortel (in stukjes)
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 75 gram bleekselderij (in plakjes)
Afmaken als koolrabi soep
- 750 gram koolrabi (geschild, onder- en bovenkant verwijderd, rest in blokjes)
- 750 ml biologische bouillon
- 3 laurierblaadjes
- 15 gram vers gemalen himalaya zout
- vers gemalen zwarte peper
Ingrediënten
Soffrito (basis voor soepen en sauzen :-))
Afmaken als koolrabi soep
|
Instructies
- verwarm de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur
- voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en draai het vuur laag
- laat de groenten in 10 minuten zacht worden, maar niet verkleuren
- voeg dan de blokjes koolrabi toe en laat ze 5 – 7 minuten meebakken
- blus het geheel af met de groentebouillon
- voeg de laurierblaadjes toe en bak de groenten op middelhoog vuur nog 25 – 30 minuten of tot de groenten zacht en gaar zijn
- verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer of in de blender
- breng op smaak met zout en peper
Notities
Bron: www.vullenofvoeden.nl
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |