| Prep Tijd | 30 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 400 gram Italiaanse roerbakmix
- 2 tl ras-el-hanout (specerijenmelange)
- 4 el kokosolie
- 300 gram zilvervliesrijst
- 100 gram rozijnen
- 2 tabletten bouillontabletten (zonder gist)
- 750 ml kraanwater
- 2 stuks sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 250 gram cherrytomaten
- 2 stuks aubergine
- 2 blikken tonijn (op waterbasis)
- snuf versgemalen zwarte peper
- snuf versgemalen Himalaya zout
Ingrediënten
|
Instructies
- Verhit 2 el kokosolie in een hapjespan en bak de roerbakmix, de helft van de ras-el-hanout, peper en eventueel zout 4 minuten op middelhoog vuur
- Voeg de rijst, rozijnen, bouillontabletten en het water toe; breng aan de kook en laat de pilav op middelhoog vuur met de deksel op de pan in 25 minuten garen (roer regelmatig)
- Snijd ondertussen de sjalotten in halve ringen en de knoflook fijn, halveer de tomaatjes, snijd de aubergine in kleine stukjes
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en fruit de sjalotten en de rest van de ras-el-hanout 2 minuten op laag vuur
- Voeg de knoflook, aubergine en eventueel zout toe en bak in 12 minuten goudbruin en gaar; schep regelmatig om
- Bak de laatste 2 minuten de tomaten mee
- Laat de tonijn uitlekken, schep door de pilav
- Verdeel vervolgens de pilav over 4 diepe borden en schep de aubergine erop
Notities
Bron: ah.nl
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |