Eierkoeken: glutenvrij en suikervrij

Mijn kinderen zijn dol op eierkoeken, maar als je ze in de winkel koopt dan zitten ze vol met suiker én gluten. Nu hebben ze geen glutenallergie of glutensensitiviteit, maar ik pleit er toch voor om de gluteninname te beperken. Om een gezondere variant te maken ben ik gaan googlen. Zo stuitte ik op dit recept van “Lekker eten met Linda”. En ik beloof je: lekker zijn ze zeker! En

Omelet met groente

Persoonlijk ben ik gék op eieren. Je kan er eindeloos mee variëren en het smaakt heerlijk. Een omelet staat regelmatig bij mij op het menu, zowel in de ochtend als tussen de middag. Ik vind het altijd smaakvol samen met verse bladspinazie, maar uiteraard kan je dit ook vervangen door bijvoorbeeld broccoli of andere groente. Het recept is slechts een steuntje in de rug, de rest mag je geheel zelf