Zodra de dagen korter worden en het buiten kouder wordt, dan begin ik altijd zin te krijgen in een stamppot. Ik ben dol op de ‘standaard’ stamppotten, maar vind het ook altijd leuk een nieuw en gezond recept te proberen. Dit recept komt van stamppotten koning Werner Drent, dus de moeite waard om eens uit te proberen!

Stamppot taart met venkel en noten

Stemmen: 1 Score: 5 Jij: Stem op dit recept!

Recept afdrukken

Voeg toe aan MijnBoodschappenlijst Dit recept zit nu in MijnBoodschappenlijst

Voeg toe aan jouw Persoonlijk Menu Plan: Kies een Gang om toe te voegen: OntbijtTussendoor1LunchTussendoor2DinerTussendoor3 Dit recept is toegevoegd aan jouw Persoonlijk Menu Plan

• MaaltijdDiner
• KeukenHollands

Porties	Prep Tijd
4 personen	45 minuten

Kook Tijd

25-30 minuten oventijd

Porties Prep Tijd 4 personen 45 minuten

Kook Tijd 25-30 minuten oventijd

Stamppot taart met venkel en noten Stemmen: 1 Score: 5 Jij: Stem op dit recept! Recept afdrukken Voeg toe aan MijnBoodschappenlijst Dit recept zit nu in MijnBoodschappenlijst Voeg toe aan jouw Persoonlijk Menu Plan: Kies een Gang om toe te voegen: OntbijtTussendoor1LunchTussendoor2DinerTussendoor3 Dit recept is toegevoegd aan jouw Persoonlijk Menu Plan MaaltijdDiner KeukenHollands Porties Prep Tijd 4 personen 45 minuten Kook Tijd 25-30 minuten oventijd Porties Prep Tijd 4 personen 45 minuten Kook Tijd 25-30 minuten oventijd

Ingrediënten

• 500 gram kruimige aardappelen (of zoete aardappel)
• 2 stuks grote venkelknollen
• 1 el roomboter (ongezouten biologisch)
• 3 stuks biologische eieren
• 1 stuks kleine gele paprika
• 1 stuks dunne prei
• 100 gram walnoten, hazelnoten en amandelen (fijn gehakt)

Porties: personen

Eenheden:PersonenPersonen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C
2. Schil en was de aardappelen, verwijder de pitten en snij ze in vieren; kook de aardappelen in 15 – 20 minuten beetgaar in water
3. Snijd de venkel in vieren, haal de harde kern eruit en snijd de venkel in hele kleine stukjes; kook de venkel in een laagje water met een klontje boter 3-4 min
4. Giet de aardappelen en de venkel af en vang het kookvocht op in een glazen maatbeker. Stamp de aardappelen en venkel samen fijn en voeg eventueel wat opgevangen kookvocht toe. Breng dan de stamppot op smaak met peper
5. Was de paprika en verwijder zaadlijsten en snij de paprika in dunne reepjes
6. Klop in een grote kom de eieren los; voeg de stamppot en paprikareepjes toe en roer alles heel goed door elkaar
7. Maak de prei schoon en snij deze in dunne ringen; verdeel het stamppot mengsel over de taartvorm, strooi de preiringen erover en strijk de bovenkant glad.
8. Verdeel de boter in kleine blokjes erover en bestrooi de fijn gehakte noten erover
9. Zet de stamppot taart in het midden van de oven en bak de stamppot taart in 25-30 min. goudbruin
10. Snij de taart in punten en serveer het warm

Notities

Bron: Biobudget, dit is een recept van drievoudig wereldkampioen stamppotten-maken Werner Drent

| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |