Van koken kan ik enorm genieten. En als het herfst is en het vroeger donker wordt, dan vind ik dat echt helemaal gezellig. Ik hoef dan overigens niet samen met iemand te koken; ik heb het ook reuze gezellig in mijn eentje in de keuken :-)! Maar het zijn dus nu juist die herfstdagen die mij ertoe zetten om dit recept toe te voegen aan de recepten bieb. Natuurlijk heet het oorspronkelijk coq au vin, maar aangezien ik geen wijn gebruik, heb ik het omgedoopt tot ‘coq sans vin’. Een recept die toch minimaal 1 x in de herfst op tafel moet staan, toch?

Coq sans vin

Stemmen: 1 Score: 3 Jij: Stem op dit recept!

Recept afdrukken

Voeg toe aan MijnBoodschappenlijst Dit recept zit nu in MijnBoodschappenlijst

Voeg toe aan jouw Persoonlijk Menu Plan: Kies een Gang om toe te voegen: OntbijtTussendoor1LunchTussendoor2DinerTussendoor3 Dit recept is toegevoegd aan jouw Persoonlijk Menu Plan

• MaaltijdDiner, Feestdagen
• KeukenEuropa

Porties	Prep Tijd
4 personen	25 minuten

Kook Tijd

45 minuten

Porties Prep Tijd 4 personen 25 minuten

Kook Tijd 45 minuten

Coq sans vin Stemmen: 1 Score: 3 Jij: Stem op dit recept! Recept afdrukken Voeg toe aan MijnBoodschappenlijst Dit recept zit nu in MijnBoodschappenlijst Voeg toe aan jouw Persoonlijk Menu Plan: Kies een Gang om toe te voegen: OntbijtTussendoor1LunchTussendoor2DinerTussendoor3 Dit recept is toegevoegd aan jouw Persoonlijk Menu Plan MaaltijdDiner, Feestdagen KeukenEuropa Porties Prep Tijd 4 personen 25 minuten Kook Tijd 45 minuten Porties Prep Tijd 4 personen 25 minuten Kook Tijd 45 minuten

Ingrediënten

• 5 stuks kip drumsticks (of kippendij filet of anderszins)
• 250 gram champignons
• 1 stuks winterpeen
• 2 stuks uien
• 5 el kikkererwtenmeel
• 0,5 tl paprikapoeder
• 1 tl tijm
• 400 gram tomatenblokjes
• 1 stuks biologisch bouillonblokje
• 300 - 400 ml water
• verse peterselie (voor de garnering)
• snuf versgemalen Himalaya zeezout
• snuf versgemalen zwarte peper
• extra vierge kokosolie (om in te bakken)

Porties: personen

Eenheden:PersonenPersonen

Instructies

1. Meng het kikkererwtenmeel met paprikapoeder en een flinke snuf peper en zout. Wentel de kip goed in de meel en zorg dat zorg dat zoveel mogelijk meel aan de kip blijft plakken
2. Snijd de champignons en ui in plakjes, was en eventueel schil de winterpeen en snijd deze ook in plakjes
3. Verhit een beetje kokosolie in de pan en bak de kip kort, maar goudbruin aan de buitenkant, in ongeveer 5 minuten. Haal ze daarna uit de pan (laat eventueel overgebleven meel in de pan zitten)
4. Bak vervolgens in dezelfde pan met eventueel nog wat extra kokosolie de winterpeen, champignons en ui in ongeveer 3 minuten
5. Voeg vervolgens het bouillonblokje, de tomatenblokjes, tijm en stap-voor-stap het water toe; kook 5 - 10 minuten op hoog voer
6. Voeg dan de kip toe en laat vervolgens 45 minuten stoven

Notities

Bron: leukerecepten.nl

| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |