Hmmm lekker…. een stamppotje! Hoewel mijn kleur het niet verraadt, ben ik toch echt een Hollander. Ik ben erg gek op stamppot, die maak ik dan ook heel vaak.
De stamppot in dit recept is een hele nieuwe variant die het proberen meer dan waard is! De ingrediënten zijn niet zozeer voor de hand liggend, maar daarom des te spannender. Bon appetit!
Stamppotje
|
Stem op dit recept!
|
Recept afdrukken
|
Voeg toe aan MijnBoodschappenlijst
Dit recept zit nu in MijnBoodschappenlijst
|
Dit recept is toegevoegd aan jouw Persoonlijk Menu Plan
|
| Porties | Prep Tijd |
| 3 à 4 personen | 30 minuten |
| Kook Tijd |
| 20 minuten |
|
|
Ingrediënten
- 1 bloemkool (ca. 400 gram)
- 2 stuks zoete aardappelen (ca. 600 gram)
- 250 gram paddenstoelenmix
- 2 stuks winterwortels (ca. 180 gram)
- 1 bouillonblokje (glutenvrij)
- 1 stuks rode ui (grote)
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel tamari (Japanse glutenvrije sojasaus )
- 1 theelepel cayennepeper
- snufje vers gemalen himalaya zout (of Keltisch zeezout)
- snufje vers gemalen zwarte peper
- 1 theelepel kokosolie (om in te bakken)
Porties: personen
Eenheden:
Instructies
- Was de groenten en de champignons; snijd de bloemkool in roosjes en de wortels in plakjes
- Kook de bloemkool, de wortels en de zoete aardappelen apart van elkaar gaar en giet ze daarna af. Bewaar wel een kopje kookvocht van de aardappelen!
- Verkruimel het bouillonblokje boven het kopje kookvocht en laat het oplossen
- Snipper ondertussen de ui en bak deze glazig met een eetlepel kokosolie in een koekenpan. Pel de knoflook en pers deze uit boven de ui; houd de gebakken ui tot gebruik apart op een bord
- Snijd de paddestoelen in plakjes of grove stukken en bak ze met een eetlepel kokosolie in een koekenpan; laat het vocht verdampen en breng op smaak met vers gemalen zwarte peper en vers gemalen Himalaya zout.
- Stamp de aardappelen met de bouillon en de ui fijn en stamp de overige groenten grof; voeg de groenten aan de zoete-aardappelpuree toe en meng alles door elkaar
- Breng het stamppotje op smaak met mosterd, tamari, cayennepeper en zwarte peper; proef dan of er nog wat vers gemalen Himalaya zout doorheen moet
- Garneer de stamppot met de gebakken paddestoelen
Notities
Bron: Rens Kroes
| www.fitwithness.nl | info@fitwithness.nl | +31 6 52 61 41 83 |